Siêu thị, trung tâm thương mại là những nơi có lượng người qua lại rất lớn. Có những ngày, nhân viên vừa lau sạch sàn chưa được bao lâu đã xuất hiện thêm dấu giày, nước đổ hay rác từ khu ăn uống. Đặc biệt vào cuối tuần, ngày lễ hoặc những đợt khuyến mãi, công việc vệ sinh gần như không có lúc nào ngơi tay.
Vậy vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại nên thực hiện ban đêm hay ban ngày để vừa đảm bảo sạch sẽ, vừa không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh?
Nhiều người cho rằng chỉ cần đợi siêu thị đóng cửa rồi tổng vệ sinh một lượt là đủ. Nhưng thực tế không đơn giản như vậy. Nếu suốt cả ngày không có người dọn dẹp, chỉ vài tiếng sau khi mở cửa, nhà vệ sinh đã có thể bốc mùi, thùng rác đầy, sàn nhà xuất hiện vết bẩn. Ngược lại, nếu chỉ vệ sinh trong giờ hoạt động thì nhiều công việc như chà sàn diện rộng, giặt thảm hay xử lý vết bẩn lâu ngày sẽ rất khó thực hiện.
Theo kinh nghiệm tổ chức công việc trong ngành vệ sinh, phương án hợp lý thường là kết hợp cả hai: ban ngày duy trì vệ sinh, ban đêm tập trung làm sạch chuyên sâu. Tuy nhiên, bố trí bao nhiêu nhân sự, làm những việc gì và vào thời điểm nào còn phụ thuộc khá nhiều vào quy mô, lượng khách cũng như đặc thù của từng cơ sở.
Vì sao siêu thị, trung tâm thương mại cần kế hoạch vệ sinh riêng?
Không thể áp dụng nguyên một lịch vệ sinh văn phòng cho siêu thị hoặc trung tâm thương mại. Dù đều là những công trình thương mại, đặc điểm sử dụng và lượng chất bẩn phát sinh ở hai loại hình này khác nhau đáng kể.
Diện tích rộng, nhiều khu vực có yêu cầu vệ sinh khác nhau
Một trung tâm thương mại có thể gồm hàng chục, thậm chí hàng trăm gian hàng, trải dài trên nhiều tầng. Ngoài khu mua sắm còn có sảnh chính, hành lang, nhà vệ sinh công cộng, khu ẩm thực, thang máy, thang cuốn, tầng hầm và khu vực tập kết rác.
Mỗi nơi lại cần một phương pháp làm sạch riêng.
Chẳng hạn, sàn đá ở sảnh chính cần chú ý giữ độ bóng và tránh trơn trượt. Khu bán thực phẩm tươi sống dễ xuất hiện nước, vụn thực phẩm và mùi khó chịu. Trong khi đó, khu ăn uống thường phát sinh dầu mỡ, thức ăn thừa, nước ngọt đổ ra sàn.
Nếu nhân viên sử dụng cùng một bộ dụng cụ để vệ sinh tất cả những khu vực này thì rất dễ gây nhiễm bẩn chéo. Vì vậy, dụng cụ cần được phân loại và sử dụng riêng theo từng khu vực.
Đặc biệt, không phải mọi vị trí trong trung tâm thương mại đều do cùng một đơn vị vệ sinh phụ trách. Khu vực chung thường thuộc trách nhiệm của ban quản lý, còn bên trong gian hàng có thể do chủ gian hàng tự tổ chức vệ sinh. Phạm vi công việc cần được làm rõ ngay từ đầu.
Lượng khách thay đổi liên tục khiến việc vệ sinh khó cố định giờ
Có một đặc điểm rất dễ nhận thấy: khu vực nào càng đông khách, khu vực đó càng nhanh bẩn.
Một hành lang vào buổi sáng có thể chỉ cần kiểm tra và lau cục bộ. Nhưng đến chiều tối, đặc biệt sau giờ tan làm, lượng người qua lại tăng lên thì việc vệ sinh cũng phải thực hiện thường xuyên hơn.
Tại các siêu thị thực phẩm, khu rau củ, thịt cá và quầy đông lạnh còn có nguy cơ phát sinh nước đọng. Những vị trí này không thể đợi đến cuối ngày mới xử lý.
Chính vì vậy, lịch vệ sinh cần dựa trên tình hình sử dụng thực tế chứ không nên cứng nhắc theo một khung giờ cố định.
Vệ sinh phải đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng hoạt động kinh doanh
Một sàn nhà sạch nhưng còn đọng nước chưa chắc đã đạt yêu cầu. Khách hàng có thể trượt ngã, xe đẩy hàng di chuyển khó khăn hoặc nhân viên phải liên tục nhắc khách tránh khu vực vừa lau.
Đây là vấn đề cần đặc biệt chú ý.
Khi vệ sinh trong giờ mở cửa, nhân viên phải biết lựa chọn thời điểm, dụng cụ và phương pháp phù hợp. Những công việc tạo nhiều tiếng ồn, cần di chuyển thiết bị lớn hoặc phải phong tỏa lối đi nên bố trí ngoài giờ cao điểm.
Nói cách khác, vệ sinh tốt không chỉ là làm sạch được bao nhiêu mét vuông sàn mà còn là làm sạch thế nào để khách hàng vẫn có thể mua sắm thoải mái và an toàn.
Vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại ban ngày gồm những công việc gì?
Ban ngày là thời điểm siêu thị, trung tâm thương mại hoạt động nhộn nhịp. Công việc vệ sinh lúc này chủ yếu nhằm duy trì tình trạng sạch sẽ và xử lý ngay các vấn đề phát sinh.
Thu gom rác và xử lý vết bẩn phát sinh
Rác trong siêu thị không chỉ xuất hiện ở thùng rác. Đó còn là giấy gói hàng, tem nhãn, túi nilon, cốc nước hay bao bì bị khách vô tình đánh rơi.
Nhân viên vệ sinh cần thường xuyên đi kiểm tra các khu vực được phân công. Thùng rác đầy phải được thu gom kịp thời, tránh tình trạng rác tràn ra ngoài.
Với nước đổ hoặc thức ăn rơi trên sàn, việc xử lý phải thực hiện ngay khi phát hiện. Trước khi lau cần đặt biển cảnh báo, khoanh vùng nguy hiểm nếu cần và chỉ cho khách đi qua khi mặt sàn đã an toàn.
Một điều tôi cho là rất quan trọng: đừng chỉ quan tâm đến việc lau sạch vết bẩn mà quên kiểm tra độ khô của sàn. Trong môi trường đông người, đây là lỗi nhỏ nhưng có thể dẫn đến hậu quả lớn.
Duy trì vệ sinh tại sảnh, hành lang và khu vực mua sắm
Sảnh chính là nơi tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Chỉ cần kính cửa đầy dấu tay, thảm chùi chân bám nhiều bụi hay nền nhà có các vệt nước cũng khiến không gian trông kém sạch sẽ.
Công việc thường bao gồm:
- Quét hoặc hút bụi tại những vị trí cần thiết.
- Lau cục bộ các vết bẩn trên sàn.
- Làm sạch tay nắm cửa, vách kính và những bề mặt thường xuyên tiếp xúc.
- Kiểm tra thảm chùi chân, cửa ra vào và khu vực đặt xe đẩy.
- Thu gom rác tại hành lang, ghế nghỉ và các khu vực chung.
Đối với sảnh đông khách, không nên sử dụng lượng nước quá nhiều. Cây lau phải được vắt phù hợp, kết hợp biển cảnh báo và tổ chức đường đi hợp lý.
Vệ sinh nhà vệ sinh liên tục trong giờ hoạt động
Nếu phải chọn một khu vực cần nhân viên kiểm tra thường xuyên nhất, tôi sẽ ưu tiên nhà vệ sinh công cộng.
Lý do rất đơn giản: nhà vệ sinh có lượng người sử dụng lớn, dễ phát sinh mùi và ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.
Một nhà vệ sinh vừa được tổng vệ sinh sạch bóng vào buổi sáng vẫn có thể trở nên nhếch nhác sau vài giờ nếu không có người chăm sóc.
Nhân viên cần kiểm tra bồn cầu, lavabo, gương, sàn và thùng rác; bổ sung giấy vệ sinh, nước rửa tay; xử lý nước đọng và các vết bẩn phát sinh. Những điểm tiếp xúc nhiều như tay nắm cửa, nút xả và vòi nước cũng cần được làm sạch theo tần suất phù hợp.
Vào cuối tuần hoặc giờ cao điểm, nên tăng lượt kiểm tra thay vì giữ nguyên lịch như ngày thường.
Làm sạch khu ăn uống, quầy thực phẩm và khu vực dễ trơn trượt
Khu ăn uống thường xuyên xuất hiện vụn thức ăn, nước ngọt, dầu mỡ. Nếu không xử lý sớm, các vết bẩn có thể lan rộng theo bước chân khách hàng.
Với khu bán thực phẩm tươi sống, nguy cơ trơn trượt còn đến từ nước đá tan, nước rửa hoặc thực phẩm rơi vãi.
Nhân viên phải được hướng dẫn cách sử dụng dụng cụ riêng và lựa chọn hóa chất phù hợp. Đặc biệt, không được xịt hóa chất tùy tiện gần thực phẩm đang bày bán.
Đối với các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, quy trình làm sạch và khử khuẩn phải tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm, không áp dụng máy móc quy trình lau sàn thông thường.
Những hạn chế khi vệ sinh trong giờ siêu thị mở cửa
Dù cần thiết, vệ sinh ban ngày vẫn có những giới hạn nhất định.
Nhân viên khó có thể mang máy chà sàn lớn vào hành lang đang đông khách. Việc di chuyển bàn ghế, kệ hàng hoặc phong tỏa một khu vực rộng cũng không thuận tiện.
Một số công việc như đánh bóng sàn, giặt thảm hay vệ sinh sâu các góc khuất cần nhiều thời gian để làm sạch và làm khô.
Vì thế, ban ngày nên ưu tiên những công việc nhanh, gọn, an toàn. Những phần việc nặng hơn có thể chuyển sang ca đêm hoặc thời gian cơ sở tạm ngừng phục vụ.
Vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại ban đêm gồm những công việc gì?
Nếu ban ngày là giữ sạch thì ban đêm chính là khoảng thời gian để xử lý những phần việc khó thực hiện khi có đông khách.
Sau khi các gian hàng đóng cửa, đội vệ sinh có điều kiện tiếp cận nhiều khu vực hơn, sử dụng máy móc thuận tiện và làm sạch với khối lượng lớn.
Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng cần bố trí nhân viên làm xuyên đêm. Với siêu thị nhỏ, một ca vệ sinh vài giờ sau khi đóng cửa có thể đã đáp ứng yêu cầu.
Tổng vệ sinh sàn bằng máy chà sàn công nghiệp
Sàn nhà là hạng mục chiếm nhiều diện tích và thời gian vệ sinh nhất.
Vào ban ngày, nhân viên chủ yếu xử lý những vết bẩn phát sinh. Đến ca đêm, đội vệ sinh có thể tiến hành làm sạch toàn bộ những khu vực đã được bàn giao.
Tùy loại sàn, công việc có thể gồm hút bụi, chà sàn bằng thiết bị phù hợp, hút nước bẩn và kiểm tra các góc chân tường.
Với máy chà sàn liên hợp, quá trình chà và thu hồi nước bẩn có thể thực hiện trong cùng một lượt. Điều này giúp hạn chế lượng nước còn lại trên bề mặt.
Tuy nhiên, không phải sàn nào cũng sử dụng cùng loại bàn chải hoặc hóa chất. Đá tự nhiên, sàn vinyl, sàn epoxy hay gạch chống trơn đều có yêu cầu bảo dưỡng khác nhau.
Tôi thường đánh giá cao những đơn vị khảo sát kỹ vật liệu trước khi thi công. Bởi chà sàn sạch mà làm xước, mất bóng hoặc bong lớp phủ thì chi phí khắc phục có thể lớn hơn rất nhiều tiền vệ sinh.
Vệ sinh kính, vách ngăn và các khu vực khó tiếp cận
Ban đêm cũng là thời điểm thuận tiện để làm sạch các hệ thống cửa kính lớn, vách ngăn và những vị trí khó tiếp cận trong giờ hoạt động.
Nhân viên có thể vệ sinh sâu các góc chân kính, khe cửa, khu vực sau quầy kệ hoặc những vị trí cần di chuyển đồ đạc khi đã được cho phép.
Với công việc trên cao, phải sử dụng thiết bị, biện pháp bảo vệ và nhân sự đủ điều kiện. Không nên coi việc ít khách vào ban đêm đồng nghĩa với việc có thể bỏ qua quy trình an toàn.
Làm sạch chuyên sâu khu vực ăn uống, nhà vệ sinh và nơi tập kết rác
Sau một ngày hoạt động, khu ăn uống thường tích tụ dầu mỡ, cặn bẩn và rác ở những vị trí khó nhìn thấy.
Ca đêm là thời điểm phù hợp để làm sạch sâu sàn, chân bàn ghế, các góc khuất và hệ thống thùng rác theo phạm vi được giao.
Nhà vệ sinh cũng cần được vệ sinh kỹ hơn so với những lượt lau dọn duy trì ban ngày. Các vị trí như chân bồn cầu, khe gạch, đường thoát nước hay mặt dưới lavabo thường dễ bị bỏ sót.
Riêng khu tập kết rác, cần thu gom, vệ sinh thùng chứa và xử lý nước bẩn đúng quy định. Không được xả hóa chất hoặc nước thải bẩn tùy tiện xuống hệ thống thoát nước.
Các công việc bảo dưỡng định kỳ phù hợp thực hiện ban đêm
Ngoài công việc hằng ngày, trung tâm thương mại còn có những hạng mục phải vệ sinh theo tuần hoặc theo tháng.
Chẳng hạn như giặt thảm, chà rửa bãi đỗ xe, xử lý vết bám lâu ngày, vệ sinh kính diện rộng hoặc bảo dưỡng bề mặt sàn.
Những công việc này thường cần nhiều máy móc, thời gian và không gian thi công. Vì thế, làm ngoài giờ hoạt động sẽ thuận tiện hơn.
Tuy vậy, cần tính cả thời gian khô và bàn giao. Giặt thảm vào ban đêm nhưng sáng hôm sau thảm vẫn ẩm, có mùi hoặc không thể sử dụng thì chưa thể coi là một phương án tốt.
Ưu điểm và hạn chế của vệ sinh ban đêm
Ưu điểm lớn nhất là ít làm gián đoạn hoạt động kinh doanh.
Nhân viên có thể triển khai thiết bị trên diện tích rộng, thực hiện nhiều công việc cùng lúc và dễ kiểm soát khu vực thi công.
Nhưng vệ sinh ban đêm cũng có những bất tiện. Doanh nghiệp phải phối hợp với bộ phận an ninh để mở cửa, cấp điện, cấp nước và quản lý nhân sự ra vào. Chi phí làm việc ngoài giờ có thể cao hơn tùy phương án hợp đồng.
Và quan trọng hơn, dù ca đêm làm sạch đến đâu cũng không thể thay thế hoàn toàn công việc vệ sinh trong giờ mở cửa.
So sánh vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại ban ngày và ban đêm
Để dễ hình dung, có thể so sánh hai hình thức vệ sinh qua những tiêu chí dưới đây.
| Tiêu chí |
Vệ sinh ban ngày |
Vệ sinh ban đêm |
| Mục đích |
Giữ không gian sạch trong giờ kinh doanh |
Làm sạch chuyên sâu |
| Công việc chính |
Thu gom rác, lau vết bẩn, vệ sinh nhà vệ sinh |
Chà sàn, giặt thảm, vệ sinh khu vực khó tiếp cận |
| Thiết bị |
Cây lau, xe đẩy vệ sinh, máy hút bụi gọn nhẹ |
Máy chà sàn, máy hút nước, thiết bị chuyên dụng |
| Ảnh hưởng đến khách |
Cần hạn chế tối đa |
Ít ảnh hưởng khi đã đóng cửa |
| Nhân sự |
Bố trí theo lưu lượng khách |
Bố trí theo khối lượng và tiến độ |
| Chi phí |
Phụ thuộc số người và thời gian trực |
Có thể phát sinh chi phí ngoài giờ |
| Hạn chế |
Khó vệ sinh diện rộng |
Không xử lý được vết bẩn phát sinh trong ngày |
Nhìn vào bảng trên có thể thấy, hai hình thức không đối lập mà bổ sung cho nhau.
Ban ngày cần sự nhanh nhẹn, chủ động và khả năng xử lý tình huống. Ban đêm lại đòi hỏi quy trình bài bản, thiết bị phù hợp và khả năng hoàn thành công việc trước giờ mở cửa.
Những khu vực nào nên vệ sinh ban ngày, khu vực nào nên làm ban đêm?
Không phải tất cả khu vực trong trung tâm thương mại đều cần vệ sinh cùng một thời điểm. Chia công việc theo vị trí sẽ giúp tận dụng nhân sự tốt hơn.
Sảnh chính, cửa ra vào và hành lang
Đây là những khu vực có mật độ người qua lại lớn, nhất là vào giờ cao điểm.
Ban ngày cần có nhân viên kiểm tra thường xuyên, xử lý vết bẩn, thu gom rác, lau kính và giữ lối đi khô ráo. Ban đêm nên dành thời gian chà sàn diện rộng, vệ sinh góc tường và làm sạch những vị trí khó tiếp cận.
Với trung tâm thương mại có sảnh lớn, việc chia sàn thành từng khu vực nhỏ để vệ sinh theo kế hoạch sẽ dễ kiểm soát hơn.
Khu vực quầy kệ, gian hàng và siêu thị thực phẩm
Trong giờ bán hàng, ưu tiên xử lý những vết bẩn có thể ảnh hưởng đến khách hoặc hàng hóa.
Sau khi đóng cửa, nhân viên mới thuận tiện làm sạch bên dưới quầy kệ, phía sau các khu trưng bày hoặc những vị trí cần di chuyển đồ đạc.
Tuy nhiên, việc di chuyển hàng hóa và vệ sinh bên trong gian hàng phải được thống nhất trước với đơn vị quản lý. Tuyệt đối không tự ý tháo dỡ, dịch chuyển những thiết bị hoặc sản phẩm có giá trị.
Nhà vệ sinh công cộng
Nhà vệ sinh nên được duy trì vệ sinh suốt thời gian trung tâm thương mại hoạt động.
Đến cuối ngày, cần thực hiện một lượt làm sạch kỹ hơn, tập trung vào các góc khuất, cặn bám và khu vực thoát nước.
Tần suất kiểm tra phải tăng lên khi lượng khách đông, thay vì đợi đủ giờ mới lau dọn.
Khu ẩm thực, bàn ghế và sàn nhà ăn
Ban ngày cần thu gom rác, làm sạch bàn ghế theo phạm vi trách nhiệm và xử lý thức ăn rơi vãi.
Sau khi khu ẩm thực đóng cửa, nhân viên có thể làm sạch kỹ sàn, chân bàn ghế và các vị trí thường xuyên tích tụ dầu mỡ.
Những dụng cụ dùng tại đây phải được tách riêng với dụng cụ vệ sinh nhà vệ sinh và khu vực thu gom rác.
Thang máy, thang cuốn và bãi đỗ xe
Thang máy và thang cuốn có nhiều vị trí thường xuyên tiếp xúc như tay vịn, bảng điều khiển và nút bấm. Ban ngày cần làm sạch các điểm này bằng phương pháp phù hợp.
Việc vệ sinh sâu thang cuốn chỉ nên thực hiện khi thiết bị được dừng, cô lập an toàn và có sự phối hợp của bộ phận kỹ thuật.
Với bãi đỗ xe, công việc thu gom rác và xử lý dầu bẩn có thể bố trí vào thời gian ít phương tiện. Nếu cần sử dụng máy chà rửa công suất lớn, nên tổ chức thi công theo từng khu vực để đảm bảo an toàn.
Có nên kết hợp vệ sinh ban ngày và ban đêm tại trung tâm thương mại?
Theo tôi, đây thường là phương án hiệu quả nhất đối với những cơ sở có lượng khách lớn.
Thử hình dung một trung tâm thương mại chỉ thuê đội vệ sinh làm việc từ 22 giờ đến 2 giờ sáng. Khi mở cửa, mọi thứ đều sạch sẽ. Nhưng đến giờ ăn trưa, khu ẩm thực xuất hiện rác, nhà vệ sinh thiếu giấy, sàn hành lang có nước đổ. Nếu không có nhân viên xử lý, những vấn đề này sẽ tồn tại đến cuối ngày.
Ngược lại, nếu chỉ bố trí nhân viên lau dọn trong giờ kinh doanh, sàn nhà vẫn có thể sạch về mặt hình thức nhưng các góc khuất, vết bẩn lâu ngày lại không được xử lý triệt để.
Giải pháp hợp lý là tổ chức hai nhóm công việc:
- Vệ sinh duy trì: Thực hiện trong giờ hoạt động, tập trung vào khu vực đông người và các vấn đề phát sinh.
- Vệ sinh chuyên sâu: Thực hiện ngoài giờ hoặc khi khu vực đã được bàn giao, tập trung vào máy móc, sàn diện rộng và các hạng mục định kỳ.
Với siêu thị mini hoặc cửa hàng có diện tích nhỏ, phương án có thể đơn giản hơn: nhân viên vệ sinh kiêm nhiệm những công việc phù hợp trong ngày và thực hiện một lượt làm sạch kỹ sau khi đóng cửa.
Còn đối với trung tâm thương mại nhiều tầng, có khu vui chơi, rạp chiếu phim và khu ẩm thực, việc bố trí ca trực cùng đội vệ sinh ngoài giờ thường cần được tính toán chi tiết hơn. Timlup+2
Gợi ý lịch vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại theo từng ca
Việc chia ca không nhất thiết phải giống nhau ở mọi trung tâm thương mại. Tuy nhiên, có thể tham khảo lịch dưới đây để xây dựng kế hoạch ban đầu.
| Khung giờ tham khảo |
Công việc ưu tiên |
| 6h-9h |
Kiểm tra sảnh, nhà vệ sinh, cửa kính, chuẩn bị trước giờ mở cửa |
| 9h-14h |
Thu gom rác, vệ sinh duy trì, xử lý vết bẩn |
| 14h-22h |
Tăng cường vệ sinh giờ cao điểm, khu ăn uống, nhà vệ sinh |
| 22h-6h |
Chà sàn, vệ sinh chuyên sâu, kiểm tra và bàn giao |
Đây là lịch minh họa dành cho cơ sở có nhu cầu bố trí nhiều ca. Thực tế phải điều chỉnh theo thời gian kinh doanh, lịch giao nhận hàng và số lượng nhân viên.
Ca sáng: Kiểm tra và chuẩn bị trước giờ đón khách
Trước giờ mở cửa, nhân viên cần kiểm tra những khu vực khách sẽ tiếp cận đầu tiên như cửa ra vào, sảnh, hành lang và nhà vệ sinh.
Nếu ca đêm đã tổng vệ sinh, ca sáng chủ yếu kiểm tra chất lượng bàn giao, bổ sung vật tư tiêu hao, thu dọn những phát sinh mới và đảm bảo không còn dụng cụ chắn lối đi.
Khi khách bắt đầu vào siêu thị, công việc chuyển dần sang hình thức kiểm tra lưu động.
Ca chiều: Duy trì vệ sinh trong giờ cao điểm
Đây thường là ca khá vất vả.
Khách ra vào đông, rác phát sinh nhanh, khu ẩm thực bắt đầu nhộn nhịp. Nhân viên phải di chuyển liên tục để xử lý những vấn đề nhỏ trước khi chúng trở nên nghiêm trọng.
Nếu nhân sự hạn chế, nên ưu tiên khu ăn uống, nhà vệ sinh, sảnh chính và các vị trí dễ trơn trượt.
Một lưu ý quan trọng là ca chiều cần có người giám sát và tiếp nhận phản ánh. Khi khách báo nước đổ ở hành lang, thông tin phải được chuyển nhanh đến nhân viên phụ trách, không nên để họ mất thời gian đi tìm người quản lý.
Ca đêm: Tổng vệ sinh sau khi đóng cửa
Sau khi khách rời khỏi trung tâm thương mại, đội vệ sinh tiến hành những hạng mục đã được lập kế hoạch.
Công việc nên bắt đầu bằng việc kiểm tra mặt bằng, thu gom rác, loại bỏ các vật cản rồi mới triển khai máy móc.
Sau khi hoàn thành, tổ trưởng cần kiểm tra sàn, góc khuất, nhà vệ sinh, các vị trí có sử dụng hóa chất và tình trạng thiết bị.
Việc bàn giao nên có checklist, ghi nhận hạng mục hoàn thành và những vấn đề cần xử lý tiếp.
Không nên chạy theo tiến độ mà bỏ qua thời gian làm khô sàn hoặc để hóa chất tồn dư ở khu vực khách sẽ sử dụng vào sáng hôm sau.
Những lưu ý khi tổ chức vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại vào ban đêm
Làm việc ban đêm thuận tiện hơn về mặt bằng, nhưng không có nghĩa là công việc đơn giản. Nếu tổ chức thiếu chặt chẽ, doanh nghiệp vẫn có thể gặp sự cố.
Phối hợp với ban quản lý và lực lượng bảo vệ
Trước khi triển khai, đội vệ sinh cần thống nhất những khu vực được phép tiếp cận, vị trí lấy điện nước, nơi lưu giữ thiết bị và thời gian ra vào.
Các gian hàng đã khóa cửa, phòng kỹ thuật hoặc khu vực lưu trữ hàng hóa không được tự ý tiếp cận nếu chưa được cho phép.
Nếu làm việc tại trung tâm thương mại lớn, nên có danh sách nhân viên ca đêm và người phụ trách để bộ phận bảo vệ dễ kiểm soát.
Đảm bảo an toàn khi vận hành máy chà sàn, máy hút nước
Nhân viên phải được hướng dẫn sử dụng đúng thiết bị. Dây điện không được kéo qua lối đi đang có người hoặc phương tiện di chuyển nếu chưa có biện pháp bảo vệ.
Máy móc cần được kiểm tra trước khi hoạt động, đặc biệt là dây điện, đầu nối, hệ thống hút nước và bàn chải.
Các khu vực đang vệ sinh phải có biển báo phù hợp. Nếu máy chà sàn khiến mặt sàn còn ướt, phải tiếp tục hút hoặc làm khô trước khi bàn giao.
Lựa chọn hóa chất phù hợp với từng loại bề mặt
Không nên sử dụng hóa chất tẩy rửa mạnh cho mọi vị trí.
Ví dụ, một số loại đá tự nhiên nhạy cảm với axit. Sàn có lớp phủ bảo vệ cũng có thể bị hư hỏng nếu dùng sai hóa chất hoặc bàn chải.
Nhân viên cần tuân thủ hướng dẫn pha loãng, thời gian tiếp xúc, cách xả rửa và trang bị bảo hộ theo thông tin của nhà sản xuất.
Đặc biệt, tuyệt đối không trộn các loại hóa chất khi chưa có hướng dẫn chuyên môn. Trộn sản phẩm chứa clo với axit hoặc amoniac có thể tạo ra khí độc nguy hiểm.
Không để hóa chất, dụng cụ vệ sinh ảnh hưởng đến hàng hóa
Với siêu thị, nhất là khu thực phẩm, việc kiểm soát hóa chất rất quan trọng.
Không đặt bình hóa chất cạnh thực phẩm, đồ uống hoặc hàng hóa đang trưng bày. Hóa chất phải có nhãn nhận diện và được bảo quản đúng quy định.
Sau khi hoàn thành, toàn bộ dụng cụ, dây điện và thiết bị phải được đưa về nơi quy định.
Kiểm tra chất lượng và bàn giao trước khi mở cửa
Một ca vệ sinh chỉ nên được coi là hoàn thành khi khu vực đã sạch, khô, an toàn và sẵn sàng sử dụng.
Tổ trưởng cần kiểm tra những vị trí dễ bị bỏ sót như chân tường, góc cửa, gầm ghế và khu vực sau thùng rác.
Nếu có vấn đề chưa xử lý được, phải ghi rõ trong biên bản bàn giao để ca tiếp theo chủ động giải quyết.
Làm thế nào để tối ưu chi phí vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại?
Chi phí luôn là điều khiến nhiều đơn vị quản lý phải cân nhắc. Nhưng theo tôi, tiết kiệm không có nghĩa là cắt giảm nhân sự bằng mọi cách.
Một phương án vệ sinh rẻ nhưng thiếu người vào giờ cao điểm có thể khiến chất lượng dịch vụ giảm rõ rệt.
Xác định diện tích và khu vực thực sự cần vệ sinh
Không nên lấy tổng diện tích xây dựng rồi mặc định toàn bộ khu vực đều phải vệ sinh với tần suất như nhau.
Ví dụ, sảnh chính và khu ẩm thực có lượng khách lớn sẽ cần nhiều lượt kiểm tra hơn hành lang kỹ thuật ít sử dụng.
Khi khảo sát, cần xác định diện tích thực tế, vật liệu bề mặt, số lượng nhà vệ sinh, thùng rác và những khu vực phát sinh nhiều chất bẩn.
Từ đó mới có cơ sở để tính thời gian và nhân sự.
Bố trí nhân sự theo lưu lượng khách thay vì chia đều các ca
Đây là cách tối ưu khá hiệu quả.
Nếu buổi sáng ít khách nhưng chiều tối rất đông, không nhất thiết phải bố trí cùng số lượng nhân viên cho cả hai thời điểm.
Thay vào đó, có thể tăng cường nhân viên trong giờ cao điểm hoặc bố trí ca làm việc chồng lên nhau tại những thời điểm cần thiết.
Việc thay đổi phải phù hợp với thời giờ làm việc, thời giờ nghỉ ngơi và các quy định lao động có liên quan.
Sử dụng máy móc phù hợp nhằm rút ngắn thời gian làm sạch
Với diện tích sàn lớn, máy chà sàn công nghiệp có thể giúp giảm thời gian làm sạch so với phương pháp thủ công.
Tuy nhiên, đầu tư máy lớn không phải lúc nào cũng tốt. Nếu hành lang hẹp, nhiều góc khuất, máy cồng kềnh có thể khó di chuyển và mất thời gian thao tác.
Cần lựa chọn thiết bị theo mặt bằng thực tế, loại sàn và khối lượng công việc. BIOCCE+1
Kết hợp vệ sinh hằng ngày với tổng vệ sinh định kỳ
Không nhất thiết phải đánh bóng sàn, giặt thảm hoặc vệ sinh toàn bộ kính trên cao mỗi ngày.
Những hạng mục này có thể đưa vào lịch định kỳ theo tuần, tháng hoặc theo mức độ sử dụng.
Việc lập kế hoạch từ trước giúp doanh nghiệp chủ động ngân sách, hạn chế những đợt tổng vệ sinh phát sinh đột xuất với chi phí lớn.
Xây dựng checklist và tiêu chí nghiệm thu theo từng ca
Một trong những nguyên nhân khiến chi phí vệ sinh tăng mà chất lượng không cải thiện là phân công công việc không rõ ràng.
Nhân viên ca trước nghĩ ca sau sẽ làm, người ca sau lại cho rằng khu vực đó đã được xử lý.
Vì vậy, mỗi ca cần có danh sách công việc, khu vực phụ trách và người kiểm tra.
Khi phát hiện vấn đề, quản lý có thể xác định ngay nguyên nhân để điều chỉnh thay vì tăng nhân sự một cách cảm tính.
Nên thuê công ty vệ sinh chuyên nghiệp hay sử dụng nhân viên vệ sinh nội bộ?
Đây cũng là câu hỏi mà nhiều đơn vị quản lý siêu thị, trung tâm thương mại quan tâm.
Thực tế, cả hai phương án đều có ưu điểm riêng.
Ưu điểm và hạn chế khi sử dụng nhân viên nội bộ
Nhân viên nội bộ thường quen thuộc với mặt bằng, nắm rõ giờ hoạt động và có thể xử lý nhanh những công việc phát sinh.
Đối với siêu thị nhỏ, cửa hàng tiện lợi hoặc những nơi không yêu cầu nhiều máy móc, hình thức này có thể đáp ứng tốt nhu cầu vệ sinh hằng ngày.
Tuy nhiên, doanh nghiệp phải tự tuyển dụng, đào tạo, quản lý nhân sự và chuẩn bị dụng cụ. Khi cần tổng vệ sinh chuyên sâu, có thể vẫn phải thuê thêm thiết bị hoặc đơn vị bên ngoài.
Lợi ích khi thuê đơn vị vệ sinh chuyên nghiệp
Với trung tâm thương mại lớn, thuê đơn vị chuyên nghiệp thường giúp ban quản lý giảm bớt công việc điều phối trực tiếp.
Nhà cung cấp có thể xây dựng kế hoạch vệ sinh theo khu vực, bố trí ca làm việc, chuẩn bị máy móc và tổ chức giám sát theo hợp đồng.
Ngoài ra, khi có nhu cầu tổng vệ sinh, giặt thảm hoặc chà sàn diện rộng, đơn vị chuyên nghiệp sẽ thuận tiện hơn nếu có sẵn nhân sự và thiết bị phù hợp.
Dù vậy, chất lượng giữa các nhà cung cấp không giống nhau. Doanh nghiệp vẫn cần giám sát và nghiệm thu để đảm bảo kết quả đúng cam kết.
Những tiêu chí cần xem xét khi lựa chọn nhà cung cấp
Không nên chỉ so sánh báo giá cuối cùng.
Hai đơn vị cùng báo giá vệ sinh một trung tâm thương mại nhưng một bên bố trí nhân viên trực cả ngày, bên còn lại chỉ làm vài giờ sau đóng cửa thì phạm vi dịch vụ đã hoàn toàn khác nhau.
Khi lựa chọn, nên xem xét kỹ các yếu tố như số lượng nhân sự, lịch làm việc, phạm vi vệ sinh, thiết bị sử dụng, hóa chất, khả năng thay thế nhân viên vắng mặt và quy trình xử lý sự cố.
Hợp đồng cần quy định rõ công việc nào thực hiện hằng ngày, công việc nào làm định kỳ, trách nhiệm cung cấp vật tư và phương án xử lý khi chất lượng không đạt yêu cầu.
Dịch vụ vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại tại Dịch vụ Nhà Sạch
Đối với siêu thị và trung tâm thương mại, điều quan trọng không chỉ là tìm người đến lau dọn mà còn là xây dựng được phương án vệ sinh phù hợp với hoạt động thực tế.
Mỗi mặt bằng có một đặc điểm khác nhau. Một siêu thị thực phẩm có yêu cầu khác với trung tâm thương mại nhiều tầng. Khu vực có sàn đá tự nhiên cũng không thể áp dụng hoàn toàn cách làm của sàn gạch thông thường.
Vì vậy, khi tìm hiểu Dịch vụ Nhà Sạch, doanh nghiệp nên trao đổi cụ thể về diện tích, số lượng khu vực cần làm sạch, thời gian hoạt động và những yêu cầu riêng.
Khảo sát hiện trạng và tư vấn lịch vệ sinh phù hợp
Một phương án vệ sinh hiệu quả nên bắt đầu bằng việc khảo sát mặt bằng.
Những thông tin cần làm rõ bao gồm diện tích sàn, số lượng nhà vệ sinh, vị trí tập kết rác, lưu lượng khách theo từng khung giờ và điều kiện sử dụng máy móc.
Từ đó, hai bên có thể thống nhất công việc cần thực hiện trong giờ hoạt động và những hạng mục nên chuyển sang ngoài giờ.
Xây dựng phương án nhân sự, máy móc theo từng khu vực
Không phải khu vực nào cũng cần bố trí một nhân viên thường trực.
Đối với những nơi có lượng khách đông, có thể ưu tiên nhân sự kiểm tra lưu động. Các hạng mục diện tích lớn được đưa vào kế hoạch vệ sinh bằng máy khi mặt bằng đã được bàn giao.
Việc tính toán đúng ngay từ đầu giúp hạn chế tình trạng thiếu người vào giờ cao điểm hoặc nhân sự chờ việc trong những khung giờ ít khách.
Phối hợp với ban quản lý để hạn chế ảnh hưởng kinh doanh
Dù thuê đơn vị vệ sinh bên ngoài, ban quản lý vẫn cần phối hợp trong việc sắp xếp thời gian, bàn giao mặt bằng và xử lý các khu vực có yêu cầu đặc biệt.
Những công việc cần tạm ngừng thang cuốn, di chuyển đồ đạc hoặc vệ sinh gần gian hàng phải được thống nhất trước khi triển khai.
Đây là yếu tố quan trọng để việc làm sạch không gây phiền hà cho khách hàng và đơn vị kinh doanh.
Kiểm tra, nghiệm thu và điều chỉnh kế hoạch vệ sinh
Một lịch vệ sinh được xây dựng tốt chưa chắc sẽ phù hợp mãi mãi.
Khi trung tâm thương mại có thêm gian hàng, tổ chức sự kiện hoặc bước vào mùa mua sắm cao điểm, lượng công việc có thể thay đổi đáng kể.
Vì vậy, phương án vệ sinh cần được đánh giá định kỳ để điều chỉnh tần suất, nhân sự và thiết bị khi cần thiết.
Doanh nghiệp có nhu cầu có thể liên hệ Dịch vụ Nhà Sạch để trao đổi về phương án vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại theo điều kiện mặt bằng và yêu cầu cụ thể.
Câu hỏi thường gặp về thời gian vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại
Trung tâm thương mại có cần nhân viên vệ sinh túc trực cả ngày không?
Với trung tâm thương mại có lượng khách lớn, nên bố trí nhân viên vệ sinh trong suốt giờ hoạt động để xử lý rác, nước đổ và những vấn đề phát sinh.
Tuy nhiên, số lượng nhân viên không nhất thiết cố định ở tất cả các khung giờ. Có thể tăng cường vào thời điểm đông khách và giảm bớt khi nhu cầu thấp.
Có thể sử dụng máy chà sàn khi siêu thị đang đón khách không?
Có thể trong những điều kiện phù hợp, nhưng cần đánh giá kỹ mức độ an toàn.
Thiết bị phải phù hợp với không gian, có biện pháp cảnh báo và phân luồng khách. Những công việc chà sàn diện rộng, gây tiếng ồn hoặc cần thời gian làm khô lâu nên thực hiện ngoài giờ kinh doanh.
Vệ sinh ban đêm có phát sinh thêm chi phí không?
Có thể có.
Chi phí phụ thuộc vào thời gian thực hiện, chế độ tiền lương làm việc ban đêm, số lượng nhân viên, thiết bị và các yêu cầu quản lý mặt bằng.
Vì vậy, trước khi ký hợp đồng, doanh nghiệp cần yêu cầu báo giá thể hiện rõ hạng mục và thời gian thực hiện, tránh phát sinh ngoài dự kiến.
Bao lâu nên tổng vệ sinh trung tâm thương mại một lần?
Không có một chu kỳ duy nhất phù hợp với mọi trung tâm thương mại.
Các công việc vệ sinh cơ bản cần thực hiện hằng ngày. Những hạng mục chuyên sâu như giặt thảm, đánh bóng sàn, vệ sinh kính trên cao có thể bố trí định kỳ tùy vật liệu, lưu lượng khách và tình trạng thực tế.
Quan trọng nhất là kiểm tra chất lượng thường xuyên để quyết định khi nào cần tăng tần suất.
Siêu thị diện tích nhỏ có cần thuê nhân viên vệ sinh ca đêm không?
Không nhất thiết.
Nếu siêu thị có diện tích nhỏ, lượng khách vừa phải và ít hạng mục cần máy móc, có thể tổ chức vệ sinh sau giờ đóng cửa mà không phải duy trì ca đêm kéo dài.
Trường hợp cần giặt thảm, chà sàn hoặc làm sạch chuyên sâu, có thể thuê dịch vụ theo từng đợt.
Ai chịu trách nhiệm vệ sinh khu vực bên trong các gian hàng thuê?
Trách nhiệm này phụ thuộc vào hợp đồng thuê mặt bằng và quy định của trung tâm thương mại.
Thông thường, ban quản lý phụ trách khu vực chung, trong khi gian hàng chịu trách nhiệm vệ sinh không gian kinh doanh của mình. Tuy nhiên, một số trung tâm thương mại có thể cung cấp dịch vụ vệ sinh bổ sung cho gian hàng.
Các bên nên thống nhất rõ phạm vi để tránh bỏ sót hoặc chồng chéo công việc.
Kết luận: Nên vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại ban đêm hay ban ngày?
Nếu hỏi nên chọn ban ngày hay ban đêm, tôi cho rằng không nên chỉ chọn một.
Ban ngày cần vệ sinh để duy trì hình ảnh sạch sẽ, xử lý kịp thời những vấn đề phát sinh. Ban đêm lại là thời điểm thích hợp để tổng vệ sinh, sử dụng máy móc và làm sạch các khu vực khó tiếp cận.
Điều đáng quan tâm không phải trung tâm thương mại có bao nhiêu nhân viên vệ sinh hay mỗi ngày lau sàn bao nhiêu lượt, mà là chất lượng sạch có được duy trì ổn định, an toàn và phù hợp với hoạt động kinh doanh hay không.
Một kế hoạch tốt phải giải quyết được cả ba vấn đề: sạch trong giờ đón khách, làm sạch chuyên sâu khi cần thiết và kiểm soát chi phí hợp lý.
Với những doanh nghiệp đang cần xây dựng phương án vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại, Dịch vụ Nhà Sạch là một thương hiệu có thể tìm hiểu và liên hệ để trao đổi nhu cầu, xác định phạm vi công việc cũng như lựa chọn thời gian thực hiện phù hợp.
Meta description: Vệ sinh siêu thị, trung tâm thương mại nên làm ban đêm hay ban ngày? Tìm hiểu công việc từng ca, cách bố trí nhân sự và tối ưu chi phí vệ sinh.
Hotline Bắc: 0943.165.678, hotline Nam: 0939.374.789.
