Siêu thị hay cửa hàng tiện lợi nhìn bên ngoài có vẻ là những nơi khá dễ vệ sinh. Sàn phẳng, hàng hóa được xếp ngay ngắn, diện tích cũng đã chia thành từng khu rõ ràng. Nhưng ai từng trực tiếp làm vệ sinh tại những điểm bán này mới biết, cái khó không nằm ở việc “lau cho sạch một lần”, mà là giữ cho cửa hàng sạch trong suốt thời gian hoạt động.
Một văn phòng có thể tổng vệ sinh vào sáng sớm hoặc cuối ngày. Nhưng siêu thị thì khác. Khách ra vào liên tục, người vừa lau xong cửa kính đã có khách đẩy cửa đi vào. Sàn vừa sạch được vài phút lại có dấu giày, nước từ chai đồ uống, thực phẩm rơi hoặc bụi đất từ ngoài đường mang vào.
Đặc biệt với những cửa hàng tiện lợi hoạt động 24/7, gần như không có thời điểm nào cửa hàng hoàn toàn vắng khách để nhân viên thoải mái chà sàn hay tổng vệ sinh.
Theo kinh nghiệm của tôi, khi thuê công ty vệ sinh cho siêu thị, điều doanh nghiệp cần quan tâm không chỉ là “bao nhiêu người” hay “giá một tháng bao nhiêu”. Quan trọng hơn là lịch làm được bố trí thế nào, khu vực nào cần trực thường xuyên, hạng mục nào làm hàng ngày và công việc nào đưa vào lịch định kỳ.
Đó cũng là những vấn đề Dịch vụ Nhà Sạch muốn phân tích kỹ trong bài viết này.
Vì sao siêu thị và cửa hàng tiện lợi cần lịch vệ sinh riêng?
Nếu áp lịch vệ sinh của văn phòng vào siêu thị thì rất dễ xảy ra tình trạng đầu ngày sạch nhưng đến trưa đã lộn xộn.
Lượng khách ra vào liên tục khiến sàn nhanh bẩn
Khu vực sảnh và lối đi là nơi nhân viên vệ sinh phải để mắt nhiều nhất.
Mỗi lượt khách bước vào đều có thể mang theo bụi, cát, đất hoặc nước mưa từ bên ngoài. Vào ngày nắng thì chủ yếu là bụi và dấu giày. Ngày mưa còn khó hơn nhiều, vì khu vực cửa ra vào rất dễ xuất hiện nước đọng.
Chưa kể trong quá trình mua sắm còn có đủ tình huống phát sinh như:
- Khách làm đổ nước.
- Trẻ nhỏ làm rơi đồ ăn.
- Bao bì rơi xuống sàn.
- Hàng hóa bị vỡ hoặc rò rỉ.
- Giỏ hàng, xe đẩy mang bụi từ khu vực này sang khu vực khác.
Vì thế, sàn siêu thị không thể chỉ lau một lần vào đầu ngày rồi coi như xong.
Mỗi khu vực lại có mức độ bẩn khác nhau
Một sai lầm khá phổ biến là coi toàn bộ siêu thị như một mặt bằng vệ sinh giống nhau.
Thực tế hoàn toàn không phải vậy.
Sảnh nhiều bụi và dấu chân. Quầy thực phẩm dễ có nước và dầu mỡ. Quầy thu ngân nhiều người chạm tay. Kho lại có bụi carton. Nhà vệ sinh cần kiểm tra mùi và rác liên tục.
Do đó, nếu không chia khu vực từ đầu thì nhân viên rất dễ rơi vào kiểu “thấy đâu bẩn thì làm đó”. Làm cả ngày nhưng cuối cùng vẫn có điểm bị bỏ sót.
Một vết bẩn nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến khách hàng
Trong văn phòng, một ít nước trên sàn có thể chưa phải vấn đề lớn. Nhưng ở siêu thị đông khách, nước đổ giữa lối đi là việc phải xử lý ngay.
Khách có thể trượt chân. Xe đẩy đi qua làm nước lan rộng. Người sau dẫm lên lại kéo dấu bẩn sang nhiều khu vực khác.
Tôi cho rằng đây chính là lý do nhân viên vệ sinh tại siêu thị phải có tính cơ động rất cao. Không thể lúc nào cũng cứng nhắc theo một checklist cố định rồi bỏ qua những việc đang phát sinh trước mắt.
Thuê công ty vệ sinh siêu thị thường có những hình thức nào?
Không phải điểm bán nào cũng cần một phương án giống nhau.
Nhân viên vệ sinh thường trực hàng ngày
Đây là hình thức khá phổ biến ở siêu thị hoặc cửa hàng có lượng khách lớn.
Nhân viên có mặt trong phần lớn thời gian cửa hàng hoạt động. Ngoài việc thực hiện công việc theo lịch, họ còn xử lý những tình huống phát sinh trong ngày.
Ưu điểm của hình thức này là cửa hàng luôn có người xử lý khi sàn bẩn, rác đầy hoặc nhà vệ sinh cần làm sạch.
Thuê nhân viên vệ sinh theo ca
Có thể chia:
- Ca sáng.
- Ca chiều.
- Ca tối.
- Ca gãy vào khung giờ đông khách.
Theo kinh nghiệm thực tế, không nhất thiết phải chia số người giống nhau cho mọi ca.
Nếu cửa hàng đông khách vào 17h đến 21h chẳng hạn, nên tăng người vào khoảng thời gian đó thay vì chia đều nhân sự từ sáng đến tối.
Vệ sinh ngoài giờ hoạt động
Đây là thời điểm rất thích hợp cho những công việc cần diện tích rộng hoặc sử dụng máy móc như:
- Chà sàn.
- Hút nước.
- Làm sạch sâu góc khuất.
- Vệ sinh kính diện rộng.
- Tổng vệ sinh quầy kệ.
Làm những việc này khi khách đông vừa khó thao tác vừa dễ gây cản trở.
Vệ sinh định kỳ
Không phải hạng mục nào cũng cần làm mỗi ngày.
Ví dụ:
- Kính trên cao.
- Trần.
- Hệ thống đèn.
- Biển bảng.
- Phía trên kệ.
- Phía sau tủ.
- Chà sâu hoặc bảo dưỡng sàn.
Những hạng mục này nên có lịch tuần, tháng hoặc theo tình trạng thực tế.
Lịch làm vệ sinh siêu thị nên bố trí thế nào?
Theo tôi, một lịch vệ sinh tốt phải bám theo nhịp hoạt động của cửa hàng, chứ không phải chỉ theo giờ làm của nhân viên vệ sinh.
Trước giờ mở cửa: làm sạch nền cho cả ngày
Khoảng trước giờ mở cửa là thời gian rất giá trị.
Lúc này chưa có hoặc có rất ít khách nên nhân viên có thể xử lý nhanh các công việc diện rộng.
Những hạng mục thường được ưu tiên gồm:
- Quét hoặc hút bụi sàn.
- Lau hoặc chà sàn.
- Làm sạch cửa kính.
- Vệ sinh quầy thu ngân.
- Lau bề mặt dễ thấy.
- Kiểm tra nhà vệ sinh.
- Thu gom rác từ ca trước.
- Thay túi rác.
- Kiểm tra khu vực cửa vào.
Nếu cần dùng máy chà sàn, theo tôi đây là một trong những thời điểm phù hợp nhất.
Máy chạy nhanh hơn cây lau thủ công nhưng lại chiếm diện tích. Đưa máy vào giữa giờ cao điểm rất bất tiện, vừa khó thao tác vừa phải liên tục tránh khách.
Trong giờ hoạt động: tập trung vào vệ sinh duy trì
Khi cửa hàng đã mở cửa, cách làm phải thay đổi.
Mục tiêu lúc này không phải tổng vệ sinh mà là duy trì trạng thái sạch.
Nhân viên nên luân phiên kiểm tra:
- Sảnh.
- Lối đi.
- Quầy thanh toán.
- Cửa kính.
- Khu thực phẩm.
- Nhà vệ sinh.
- Thùng rác.
Một chai nước bị đổ cần được ưu tiên hơn việc lau một chiếc kệ theo lịch.
Đây là điểm tôi rất muốn nhấn mạnh: checklist quan trọng, nhưng nhân viên vệ sinh siêu thị không thể làm việc một cách máy móc.
Giờ cao điểm: hạn chế những công việc gây cản trở
Khi khách đông, tốt nhất tránh:
- Chà sàn diện rộng.
- Kéo dây điện dài qua lối đi.
- Đặt quá nhiều xe vệ sinh giữa cửa hàng.
- Tập kết rác lâu ở khu khách.
- Di chuyển nhiều dụng cụ cùng lúc.
Thay vào đó nên tập trung vào xử lý từng điểm nhỏ.
Ví dụ thấy nước đổ thì khoanh vùng, đặt biển cảnh báo và làm sạch ngay. Thùng rác gần đầy thì thay túi. Kính nhiều dấu tay thì tranh thủ lau vào lúc khách thưa hơn.
Sau giờ đóng cửa: xử lý hạng mục nặng
Với cửa hàng không hoạt động 24/7, sau giờ đóng cửa là thời điểm khá lý tưởng để làm sạch sâu.
Có thể thực hiện:
- Chà sàn.
- Vệ sinh chân kệ.
- Làm sạch góc khuất.
- Thu gom toàn bộ rác cuối ngày.
- Lau quầy.
- Vệ sinh khu vực thực phẩm.
- Kiểm tra kho.
- Vệ sinh khu vực nhân viên.
Tôi thường đánh giá rất cao những đơn vị có bước kiểm tra cuối ca. Vì nếu chỉ làm mà không kiểm tra lại thì rất dễ còn sót rác dưới kệ hoặc quên một khu vực ít người qua lại.
Gợi ý lịch vệ sinh một ngày cho siêu thị
Một lịch tham khảo có thể chia như sau.
Ca đầu ngày
Trước giờ mở cửa:
- Kiểm tra tình trạng mặt bằng.
- Quét, hút hoặc đẩy bụi.
- Lau hoặc chà sàn.
- Lau cửa kính.
- Làm sạch khu vực thu ngân.
- Kiểm tra nhà vệ sinh.
- Chuẩn bị dụng cụ.
- Kiểm tra biển cảnh báo.
Trong giờ bán hàng
Nhân viên đi kiểm tra theo vòng:
- Sảnh.
- Lối đi.
- Quầy thanh toán.
- Nhà vệ sinh.
- Khu thực phẩm.
- Khu thu gom rác.
Không cần lúc nào cũng cầm cây lau đi khắp nơi. Quan trọng là phát hiện vấn đề sớm.
Giữa ngày
Khoảng giữa ngày thường phát sinh khá nhiều rác.
Có thể bố trí:
- Thu gom rác.
- Thay túi rác.
- Lau lại khu vực đông người.
- Lau dấu tay trên kính.
- Kiểm tra nhà vệ sinh.
- Bổ sung giấy hoặc nước rửa tay nếu thuộc phạm vi hợp đồng.
Cuối ngày
Thực hiện:
- Vệ sinh sàn.
- Lau quầy.
- Thu gom rác.
- Làm sạch các góc khuất.
- Kiểm tra kho.
- Vệ sinh khu phụ trợ.
- Bàn giao công việc.
Cửa hàng tiện lợi 24/7 nên bố trí lịch ra sao?
Đây là bài toán khó hơn một chút.
Cửa hàng mở 24 giờ nghĩa là gần như không có khoảng trống hoàn toàn để tổng vệ sinh.
Chọn khung giờ ít khách nhất
Mỗi cửa hàng thường có một vài khoảng thời gian vắng khách hơn.
Đó có thể là:
- Sáng sớm.
- Đêm muộn.
- Khoảng giữa các khung giờ cao điểm.
Những việc nặng nên được đưa vào thời gian này.
Chia cửa hàng thành từng vùng nhỏ
Đừng chặn cả lối đi để lau cùng lúc.
Có thể chia mặt bằng thành từng khu rồi làm lần lượt. Làm xong khu nào mở lại khu đó.
Cách này tuy chậm hơn một chút nhưng an toàn và ít ảnh hưởng khách hàng.
Luôn sẵn sàng xử lý sự cố
Ở cửa hàng tiện lợi, đồ uống và thực phẩm được tiêu thụ ngay tại chỗ khá nhiều.
Vì vậy những tình huống như:
- Cà phê đổ.
- Nước ngọt tràn.
- Mì rơi.
- Thức ăn rơi xuống sàn.
không phải chuyện hiếm.
Nhân viên vệ sinh phải có dụng cụ xử lý nhanh, tránh để một vết bẩn nhỏ trở thành cả đoạn sàn bẩn.
Các hạng mục vệ sinh chính tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi
Đây là phần cần được thống nhất rất kỹ trước khi ký hợp đồng.
Vệ sinh mặt tiền và cửa ra vào
Ấn tượng đầu tiên của khách thường đến từ khu vực này.
Hạng mục có thể gồm:
- Cửa kính.
- Tay nắm.
- Khung cửa.
- Thảm chùi chân.
- Mặt tiền.
- Khu vực trước cửa.
Cửa kính là chỗ nhìn rất rõ dấu tay. Lau không đúng kỹ thuật còn để lại vệt, nhìn dưới ánh sáng càng thấy rõ.
Vệ sinh sảnh và lối đi
Đây là khu vực có tần suất làm sạch cao nhất.
Công việc gồm:
- Quét bụi.
- Đẩy bụi.
- Lau sàn.
- Chà sàn.
- Xử lý vết bẩn.
- Xử lý nước đổ.
- Làm sạch góc chân kệ.
Nếu cửa hàng có nền sáng màu thì dấu chân càng dễ lộ.
Vệ sinh quầy kệ và khu trưng bày
Kệ hàng thường có bụi ở:
- Mặt kệ.
- Chân kệ.
- Góc kệ.
- Khe nối.
- Phía trên cùng.
Điểm quan trọng là nhân viên vệ sinh không nên tự ý di chuyển hàng hóa nếu chưa được thống nhất.
Có những kệ sắp xếp theo sơ đồ trưng bày rất cụ thể. Chỉ cần đặt nhầm vài sản phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến công việc của nhân viên bán hàng.
Vệ sinh quầy thu ngân
Đây là nơi lượng người tập trung khá lớn.
Nên chú ý:
- Mặt ngoài quầy.
- Sàn quanh quầy.
- Chân quầy.
- Khu xếp hàng.
- Giỏ mua hàng.
- Những điểm khách thường xuyên chạm tay.
Phần máy tính, thiết bị thanh toán hoặc thiết bị điện tử nên có quy định rõ ai phụ trách và cách vệ sinh.
Vệ sinh khu thực phẩm
Khu thực phẩm có tính chất hoàn toàn khác khu bán hàng khô.
Có thể xuất hiện:
- Nước.
- Dầu mỡ.
- Vụn thực phẩm.
- Bao bì.
- Mùi.
Dụng cụ vệ sinh khu này nên được phân riêng.
Theo kinh nghiệm của tôi, càng tách rõ dụng cụ giữa nhà vệ sinh, khu thực phẩm và khu bán hàng thì càng dễ kiểm soát vấn đề lây bẩn chéo.
Vệ sinh tủ mát, tủ đông
Những phần thường xuyên được vệ sinh gồm:
- Mặt kính bên ngoài.
- Tay nắm.
- Khung.
- Phần chân tủ.
- Sàn xung quanh.
Việc vệ sinh sâu bên trong tủ phải phối hợp với cửa hàng vì liên quan trực tiếp tới hàng hóa, điện và nhiệt độ bảo quản.
Vệ sinh kho hàng
Kho thường ít khách nhìn thấy nên rất dễ bị coi nhẹ.
Nhưng bụi carton, dây buộc và bao bì lại phát sinh khá nhiều.
Hạng mục thường gồm:
- Sàn kho.
- Lối đi.
- Chân kệ.
- Khu nhận hàng.
- Khu tập kết bao bì.
- Góc kho.
Đặc biệt không nên để vật dụng vệ sinh chắn lối vận chuyển hàng hóa.
Vệ sinh nhà vệ sinh
Nếu siêu thị có nhà vệ sinh cho khách thì đây là khu vực phải kiểm tra liên tục.
Công việc gồm:
- Bồn cầu.
- Bồn tiểu.
- Lavabo.
- Gương.
- Vách.
- Sàn.
- Tay nắm cửa.
- Thùng rác.
- Xử lý mùi.
Tôi cho rằng một nhà vệ sinh sạch nhưng có mùi khó chịu vẫn chưa thể gọi là đạt.
Vệ sinh khu vực nhân viên
Bao gồm:
- Phòng nghỉ.
- Locker.
- Pantry.
- Hành lang nội bộ.
- Khu thay đồ.
Những khu này thường ít ảnh hưởng trực tiếp đến khách nhưng vẫn cần lịch rõ ràng.
Vệ sinh khu vực bên ngoài
Nếu nằm trong phạm vi hợp đồng có thể bao gồm:
- Vỉa hè.
- Sân.
- Bãi xe.
- Khu giao nhận hàng.
- Khu tập kết rác.
Đây là phần doanh nghiệp nên ghi rõ ngay từ đầu. Nếu không, rất dễ xảy ra chuyện bên thuê nghĩ đã bao gồm còn bên cung cấp lại coi đó là công việc phát sinh.
Những hạng mục không cần làm hàng ngày nhưng không được bỏ quên
Nhiều siêu thị nhìn khá sạch ở tầm mắt nhưng chỉ cần ngẩng lên sẽ thấy một câu chuyện khác.
Ví dụ:
- Mạng nhện góc trần.
- Bụi trên đèn.
- Bụi phía trên kệ.
- Kính cao.
- Biển bảng lâu ngày.
- Góc phía sau tủ.
Những hạng mục như vậy không nhất thiết làm hàng ngày nhưng cần lịch định kỳ.
Có thể gồm:
- Lau kính trên cao.
- Quét mạng nhện.
- Lau hệ thống đèn.
- Làm sạch biển bảng.
- Vệ sinh khe và phía sau kệ.
- Chà sâu sàn.
- Bảo dưỡng sàn.
- Tổng vệ sinh kho.
Đừng để đến lúc bụi quá dày mới xử lý. Khi đó thời gian và chi phí thường còn cao hơn.
Bao lâu nên vệ sinh từng khu vực?
Không có một tần suất duy nhất phù hợp cho mọi siêu thị.
Tuy nhiên có thể tham khảo:
| Khu vực |
Tần suất gợi ý |
| Sảnh, lối đi |
Kiểm tra liên tục trong ngày |
| Nước đổ, sự cố sàn |
Xử lý ngay |
| Quầy thu ngân |
Kiểm tra nhiều lần/ngày |
| Cửa kính |
Hàng ngày và khi bẩn |
| Nhà vệ sinh |
Kiểm tra nhiều lần/ngày |
| Kệ hàng |
Theo lịch và khi phát sinh |
| Kho |
Vệ sinh thường xuyên, làm sâu định kỳ |
| Trần, đèn |
Định kỳ |
| Kính cao |
Định kỳ |
| Chà sâu sàn |
Theo tình trạng thực tế |
Tôi không khuyến khích ghi cứng kiểu “30 phút phải vệ sinh một lần” cho tất cả các cửa hàng.
Một điểm bán vắng khách và một siêu thị cuối tuần đông nghịt người chắc chắn không thể dùng cùng một tần suất.
Cần bao nhiêu nhân viên vệ sinh cho một siêu thị?
Đây là câu hỏi được hỏi rất nhiều nhưng không thể chỉ nhìn vào mét vuông.
Không nên tính nhân sự chỉ dựa trên diện tích
Một siêu thị 1.000 m² ít khách đôi khi dễ duy trì hơn một cửa hàng 300 m² nhưng có lượng khách ra vào liên tục.
Những yếu tố cần xem gồm:
- Diện tích.
- Lượng khách.
- Giờ hoạt động.
- Số tầng.
- Số nhà vệ sinh.
- Khu thực phẩm.
- Kho.
- Bãi xe.
- Tần suất yêu cầu.
- Máy móc hỗ trợ.
Nên phân người theo khu vực
Ở điểm lớn, phân công rõ thường hiệu quả hơn kiểu ai rảnh thì làm.
Có thể chia:
- Người phụ trách sàn và khu bán hàng.
- Người phụ trách nhà vệ sinh.
- Người phụ trách ngoại cảnh.
- Người cơ động xử lý sự cố.
Cách này giúp việc kiểm soát chất lượng rõ ràng hơn.
Máy móc và dụng cụ thường dùng
Tùy quy mô, công ty vệ sinh có thể sử dụng:
Máy chà sàn liên hợp
Rất hữu ích ở khu sàn lớn, giúp chà và thu nước nhanh.
Máy hút bụi, hút nước
Dùng khi có lượng nước lớn hoặc vệ sinh những khu vực phù hợp.
Xe đẩy vệ sinh
Giúp mang dụng cụ gọn hơn thay vì nhân viên phải đi lấy từng thứ.
Cây đẩy bụi và cây lau sàn
Đây vẫn là dụng cụ sử dụng thường xuyên nhất trong quá trình duy trì.
Bộ dụng cụ lau kính
Phù hợp cửa kính, vách kính và các bề mặt kính trong tầm thao tác.
Biển cảnh báo sàn ướt
Đây là vật dụng nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng.
Theo tôi, lau sàn mà không đặt biển cảnh báo ở khu có khách đi lại là một thiếu sót rất đáng tránh.
Những tiêu chuẩn nên thống nhất với công ty vệ sinh
Đừng ghi trong hợp đồng một câu chung chung là “đảm bảo sạch”.
“Sạch” phải được hiểu cụ thể.
Ví dụ:
- Sàn không còn rác nhìn thấy rõ.
- Sàn không trơn sau vệ sinh.
- Kính hạn chế vệt và dấu tay.
- Thùng rác không để tràn.
- Nhà vệ sinh sạch và không có mùi khó chịu.
- Không để dụng cụ cản trở khách.
- Không tự ý di chuyển hàng hóa.
- Có biển cảnh báo khi làm sàn.
- Có checklist kiểm tra.
Càng cụ thể từ đầu thì quá trình nghiệm thu càng ít tranh cãi.
Những lỗi thường gặp khi bố trí vệ sinh siêu thị
Dồn hết công việc vào đầu ngày
Đầu ngày sạch chưa có nghĩa cả ngày sạch.
Nếu sau đó không có người duy trì thì chỉ vài giờ là tình trạng sẽ khác.
Chỉ chú ý sàn
Sàn quan trọng, nhưng đừng quên:
- Tay nắm.
- Kính.
- Quầy thu ngân.
- Chân kệ.
- Giỏ hàng.
- Khu tập kết rác.
Dùng chung dụng cụ cho nhiều khu vực
Khăn lau nhà vệ sinh không thể mang sang khu thực phẩm.
Nghe thì hiển nhiên, nhưng nếu không có quy định phân màu hoặc phân khu rõ ràng thì vẫn có nguy cơ nhầm lẫn.
Chà sàn đúng lúc đông khách
Máy chà sàn rất hiệu quả, nhưng sai thời điểm thì lại thành bất tiện.
Không có người xử lý sự cố
Nếu ai cũng có một khu cố định nhưng không ai chịu trách nhiệm xử lý nước đổ giữa lối đi thì quy trình vẫn có lỗ hổng.
Không có lịch vệ sinh định kỳ
Những góc cao, khe sâu và mặt trên kệ rất dễ bị quên hàng tháng trời.
Thuê công ty vệ sinh hay tự tuyển nhân viên?
Cả hai cách đều có ưu và nhược điểm.
Tự tuyển phù hợp khi nào?
Có thể phù hợp với:
- Điểm bán nhỏ.
- Khối lượng công việc đơn giản.
- Có người trực tiếp quản lý.
- Ít cần máy móc.
Thuê công ty vệ sinh phù hợp khi nào?
Thường hợp lý hơn với:
- Hệ thống nhiều cửa hàng.
- Siêu thị diện tích lớn.
- Điểm bán hoạt động nhiều ca.
- Cần nhân sự thay thế.
- Cần máy móc chuyên dụng.
- Muốn có người giám sát chất lượng.
Không nên chỉ so sánh dựa trên lương một nhân viên
Khi so sánh chi phí, đừng chỉ lấy tiền dịch vụ so với lương một nhân viên.
Nếu tự tuyển còn có:
- Tuyển dụng.
- Đào tạo.
- Đồng phục.
- Dụng cụ.
- Máy móc.
- Hóa chất.
- Nhân sự nghỉ phép.
- Người giám sát.
Tính đủ những khoản này rồi mới so sẽ chính xác hơn.
Hợp đồng vệ sinh siêu thị nên ghi rõ những gì?
Theo kinh nghiệm của Dịch vụ Nhà Sạch, càng chi tiết từ đầu càng dễ vận hành sau này.
Hợp đồng hoặc phụ lục công việc nên nêu:
Số lượng nhân viên và thời gian làm việc
Ví dụ mấy người, ca nào, giờ nào.
Phạm vi khu vực
Có bao gồm bãi xe không? Kho không? Kính ngoài mặt tiền không? Khu giao hàng không? Phải ghi rõ.
Công việc hàng ngày và định kỳ
Đây là phần rất quan trọng.
Không nên để tất cả gộp chung thành “vệ sinh toàn bộ”.
Máy móc, hóa chất và dụng cụ
Bên nào cung cấp cũng cần xác định trước.
Vật tư tiêu hao
Ví dụ:
- Giấy vệ sinh.
- Nước rửa tay.
- Túi rác.
Có nằm trong giá hay không?
Tiêu chuẩn nghiệm thu
Nên có checklist cụ thể.
Phương án khi nhân viên nghỉ
Nếu người cố định nghỉ đột xuất thì ai thay?
Đây là ưu điểm quan trọng khi thuê công ty chuyên nghiệp và doanh nghiệp hoàn toàn có quyền hỏi rõ.
Quy trình thuê công ty vệ sinh cho siêu thị, cửa hàng
Một quy trình hợp lý thường bắt đầu bằng khảo sát.
Bước 1: Khảo sát mặt bằng
Xem:
- Diện tích.
- Loại sàn.
- Số tầng.
- Số khu vực.
- Nhà vệ sinh.
- Kho.
- Ngoại cảnh.
Bước 2: Xác định lượng khách và giờ cao điểm
Thông tin này ảnh hưởng trực tiếp tới số nhân viên và lịch làm.
Bước 3: Chia khu vực và hạng mục
Xác định rõ ai làm gì.
Bước 4: Xây dựng lịch làm và số nhân viên
Tách thành:
- Công việc đầu ngày.
- Công việc duy trì.
- Công việc cuối ngày.
- Công việc định kỳ.
Bước 5: Lập checklist nghiệm thu
Checklist giúp cả bên cung cấp lẫn bên thuê nhìn vào cùng một tiêu chuẩn.
Bước 6: Chạy thử và điều chỉnh sau thời gian đầu
Theo tôi đây là bước nhiều nơi hay bỏ qua.
Kế hoạch trên giấy có thể rất đẹp, nhưng sau một thời gian vận hành mới biết ca nào thiếu người, khu nào bẩn nhiều hơn dự kiến.
Điều chỉnh lại sau giai đoạn đầu là hoàn toàn bình thường.
Kinh nghiệm thuê vệ sinh cho chuỗi cửa hàng tiện lợi
Với chuỗi nhiều điểm, không nên để mỗi cửa hàng tự làm một kiểu.
Nên có tiêu chuẩn chung cho toàn chuỗi
Ví dụ chung về:
- Màu khăn.
- Quy trình toilet.
- Quy định hóa chất.
- Checklist.
- Báo cáo.
Nhưng không nên áp cùng một lịch cho mọi cửa hàng
Một cửa hàng gần trường học và một cửa hàng trong khu văn phòng sẽ có giờ đông khách khác nhau.
Nếu ép hai nơi dùng cùng lịch nhân sự thì chưa chắc tối ưu.
Phân loại cửa hàng theo lượng khách
Ví dụ:
- Điểm ít khách.
- Điểm trung bình.
- Điểm đông khách.
Từ đó xây dựng định biên nhân sự phù hợp hơn.
Dịch vụ Nhà Sạch triển khai vệ sinh siêu thị, cửa hàng như thế nào?
Tại Dịch vụ Nhà Sạch, chúng tôi cho rằng phương án vệ sinh hiệu quả phải bắt đầu từ đặc điểm thực tế của từng mặt bằng.
Thay vì chỉ nhìn diện tích rồi đưa ra số người cố định, cần khảo sát:
- Giờ mở cửa.
- Lượng khách.
- Loại mặt sàn.
- Khu thực phẩm.
- Nhà vệ sinh.
- Kho.
- Khu vực bên ngoài.
- Những khung giờ đặc biệt đông khách.
Từ đó mới có thể xây dựng lịch vệ sinh thường xuyên kết hợp định kỳ hợp lý.
Các đầu việc cần được phân khu rõ, có kiểm tra chất lượng và điều chỉnh khi lượng khách hoặc cách vận hành của điểm bán thay đổi.
Theo kinh nghiệm của chúng tôi, một phương án tốt không phải phương án có thật nhiều người. Điều quan trọng là đúng người, đúng khu vực và đúng thời điểm.
Câu hỏi thường gặp khi thuê công ty vệ sinh siêu thị
Cửa hàng tiện lợi nhỏ có cần nhân viên vệ sinh cả ngày không?
Không nhất thiết.
Nếu lượng khách vừa phải, có thể bố trí vệ sinh theo ca hoặc theo khung giờ phù hợp. Tuy nhiên vẫn cần có phương án xử lý rác và sự cố phát sinh giữa các ca.
Siêu thị hoạt động 24/7 thì chà sàn lúc nào?
Nên chọn khung giờ lượng khách thấp nhất và chia nhỏ khu vực để thực hiện lần lượt, tránh chặn toàn bộ lối đi.
Công ty vệ sinh có lau kệ hàng không?
Có thể có, nhưng phải được ghi trong phạm vi công việc.
Đặc biệt cần thống nhất việc có được di chuyển hàng hóa hay chỉ vệ sinh phần bề mặt trống.
Nhân viên vệ sinh có được tự ý di chuyển hàng hóa không?
Theo tôi là không nên.
Việc di chuyển nên có sự phối hợp của nhân viên cửa hàng, nhất là các kệ có sơ đồ trưng bày hoặc hàng dễ vỡ.
Bao lâu nên tổng vệ sinh siêu thị?
Không có một mốc cố định cho tất cả.
Tần suất phụ thuộc lượng khách, tình trạng mặt bằng, loại hàng hóa và mức vệ sinh duy trì hàng ngày.
Thuê dịch vụ có bao gồm hóa chất và máy móc không?
Tùy hợp đồng.
Đây là nội dung nên hỏi rõ ngay từ lúc báo giá.
Khi khách làm đổ nước thì ai xử lý?
Nếu cửa hàng có nhân viên vệ sinh thường trực, đây thường là một trong những công việc cần ưu tiên xử lý ngay.
Kết luận
Thuê công ty vệ sinh cho siêu thị hay cửa hàng tiện lợi không đơn giản là thuê vài người đến lau sàn và đổ rác.
Đặc thù lớn nhất của loại hình này là vết bẩn phát sinh liên tục trong khi hoạt động kinh doanh vẫn diễn ra bình thường.
Vì vậy, muốn duy trì một không gian sạch sẽ cần kết hợp nhiều yếu tố: lịch làm hợp lý, phân khu rõ ràng, nhân sự cơ động, dụng cụ phù hợp, công việc định kỳ và một bộ tiêu chuẩn kiểm tra đủ cụ thể.
Nếu phải chọn một điều quan trọng nhất, tôi vẫn sẽ chọn lịch làm.
Bởi cùng một số lượng nhân viên nhưng bố trí đúng giờ cao điểm, đúng khu vực phát sinh nhiều và dành đúng thời gian cho công việc nặng thì hiệu quả khác hẳn.
Khi tìm đơn vị cung cấp dịch vụ, doanh nghiệp đừng chỉ hỏi “một tháng bao nhiêu tiền?”. Hãy hỏi thêm: ai sẽ làm, làm vào lúc nào, những hạng mục nào được thực hiện hàng ngày, việc nào làm định kỳ và khi có sự cố thì xử lý ra sao.
Đó mới là cách đánh giá một phương án vệ sinh có thực sự phù hợp với siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi của mình hay không.
Dịch vụ Nhà Sạch luôn ưu tiên khảo sát thực tế và xây dựng phương án vệ sinh dựa trên đặc điểm của từng mặt bằng, thay vì áp dụng một lịch làm giống nhau cho tất cả. Với khu vực bán lẻ, sự sạch sẽ không chỉ nằm ở lúc vừa vệ sinh xong, mà quan trọng hơn là duy trì được trạng thái gọn gàng, sạch sẽ trong suốt thời gian khách hàng sử dụng không gian.
