Khách sạn hay homestay nhìn bên ngoài có thể rất đẹp, nội thất đầu tư tốt, phòng decor bắt mắt, nhưng chỉ cần khách bước vào và thấy một sợi tóc còn sót trên ga giường, kính phòng tắm có vệt nước hay hành lang có mùi ẩm là cảm nhận về nơi lưu trú đã giảm đi rất nhiều.
Làm vệ sinh khách sạn thực tế không giống dọn một văn phòng hay dọn nhà thông thường. Có những phòng vừa trả khách phải quay vòng rất nhanh để kịp check-in lượt tiếp theo. Có những khu vực như sảnh, thang máy, hành lang phải giữ sạch gần như liên tục. Còn đồ vải thì ngày nào cũng phát sinh với số lượng lớn, từ ga giường, vỏ gối cho tới khăn tắm.
Theo kinh nghiệm của tôi, muốn vận hành ổn một khách sạn hay homestay thì công việc vệ sinh phải được chia rõ thành ba mảng chính: dọn buồng phòng, vệ sinh khu vực công cộng và xử lý giặt là - đồ vải. Làm tốt cả ba phần này thì khách mới thực sự cảm nhận được sự sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Dịch vụ vệ sinh khách sạn, homestay gồm những công việc gì?
Nhiều chủ cơ sở lưu trú khi tìm đơn vị vệ sinh thường hỏi một câu khá đơn giản: “Bên mình có nhận dọn khách sạn không?”. Nhưng thực tế, chữ “dọn” ở đây bao gồm rất nhiều đầu việc.
Thông thường, dịch vụ vệ sinh khách sạn và homestay sẽ gồm:
- Dọn phòng sau khi khách trả phòng.
- Dọn phòng đang có khách lưu trú.
- Chuẩn bị phòng sạch trước giờ khách check-in.
- Làm sạch hành lang, sảnh, cầu thang, thang máy.
- Vệ sinh nhà vệ sinh chung.
- Lau kính, cửa, tay vịn và các bề mặt thường xuyên tiếp xúc.
- Thu gom đồ vải bẩn.
- Giặt, sấy, là và phân loại đồ vải.
- Tổng vệ sinh định kỳ.
- Xử lý sâu các khu vực bẩn lâu ngày.
Với khách sạn quy mô lớn, mỗi nhóm công việc thường có người phụ trách riêng. Nhưng với homestay hoặc khách sạn nhỏ, một nhân viên có thể phải kiêm nhiều việc.
Điều quan trọng nhất vẫn là không được bỏ sót khu vực và không để công việc chồng chéo.
Dọn buồng phòng khách sạn, homestay gồm những hạng mục nào?
Nếu hỏi khu vực nào ảnh hưởng trực tiếp nhất tới đánh giá của khách, tôi gần như chắc chắn sẽ chọn buồng phòng.
Khách có thể bỏ qua một vài chi tiết nhỏ ở sảnh, nhưng vào phòng mà ga có vết bẩn, toilet còn mùi hay sàn dính tóc thì rất khó chấp nhận.
Dọn phòng sau khi khách check-out
Đây thường là loại phòng cần làm kỹ nhất.
Nhân viên phải kiểm tra tổng thể phòng trước khi bắt đầu. Những món đồ khách để quên cần được ghi nhận và bàn giao theo quy định.
Sau đó mới tiến hành thu gom rác, ga gối, khăn tắm và những vật dụng đã sử dụng.
Giường được tháo toàn bộ đồ vải bẩn rồi thay mới. Bàn ghế, tủ đầu giường, tay nắm cửa, công tắc, điều khiển TV, điện thoại và các bề mặt khách thường xuyên chạm vào đều phải lau sạch.
Phòng tắm cần xử lý riêng: lavabo, gương, vòi nước, vách kính, bồn cầu, sàn và khu vực thoát nước.
Cuối cùng mới hút bụi, lau sàn, bổ sung đồ dùng và kiểm tra lại phòng.
Một điều tôi thấy nhiều nơi hay mắc là vừa dọn xong đã vội đóng cửa bàn giao. Thực ra nên đứng lại khoảng một phút, nhìn từ cửa vào như một vị khách mới bước vào. Lúc đó rất dễ phát hiện ga giường chưa phẳng, rèm lệch, dép đặt sai vị trí hay một chiếc khăn chưa ngay ngắn.
Dọn phòng có khách đang lưu trú
Phòng có khách ở khác hoàn toàn với phòng check-out.
Nhân viên không được tự ý di chuyển đồ cá nhân của khách. Những khu vực có tài sản như laptop, ví, giấy tờ hoặc trang sức càng phải cẩn thận.
Công việc chủ yếu là:
- Thu gom rác.
- Làm lại giường.
- Thay khăn nếu cần.
- Bổ sung nước uống và vật dụng tiêu hao.
- Lau bụi các bề mặt trống.
- Vệ sinh phòng tắm.
- Hút bụi hoặc lau sàn.
Điểm quan trọng nhất là làm sạch nhưng vẫn giữ nguyên cảm giác riêng tư của khách.
Dọn phòng trống và phòng chuẩn bị đón khách
Phòng trống một vài ngày vẫn có thể bám bụi.
Vì vậy trước khi đưa phòng vào bán, nên kiểm tra lại toàn bộ. Lau bụi mặt bàn, đầu giường, kiểm tra mùi phòng, nước nóng lạnh, toilet, ga gối và các vật dụng trong phòng.
Một phòng “đã dọn từ ba ngày trước” chưa chắc đã còn ở trạng thái tốt để giao khách ngay.
Vệ sinh sâu phòng khách theo định kỳ
Ngoài vệ sinh hằng ngày, phòng cần được làm sâu định kỳ.
Ví dụ:
- Giặt rèm.
- Giặt thảm.
- Giặt ghế.
- Lau khe điều hòa.
- Xử lý cặn kính phòng tắm.
- Làm sạch chân tường.
- Vệ sinh gầm giường.
- Lau các khe tủ.
- Xử lý bụi trên các vị trí cao.
Đây là những hạng mục nếu chỉ trông vào nhân viên dọn phòng hằng ngày thì rất dễ bị bỏ qua.
Quy trình dọn buồng phòng khách sạn, homestay
Một quy trình tốt không cần quá phức tạp, nhưng phải rõ thứ tự.
Bước 1: Nhận danh sách phòng
Đầu ca, nhân viên cần biết phòng nào đã check-out, phòng nào có khách ở, phòng nào cần ưu tiên trả sớm.
Nếu thứ tự không rõ, rất dễ xảy ra tình trạng phòng khách sắp tới thì chưa dọn, trong khi một phòng chưa cần dùng lại được làm trước.
Bước 2: Chuẩn bị xe làm phòng
Xe làm phòng nên có đủ:
- Ga, vỏ gối.
- Khăn.
- Nước uống.
- Amenities.
- Túi rác.
- Khăn lau.
- Hóa chất.
- Dụng cụ vệ sinh.
Thiếu một món nhỏ cũng có thể khiến nhân viên phải đi đi lại lại rất nhiều lần.
Bước 3: Gõ cửa và kiểm tra phòng
Ngay cả khi hệ thống báo phòng trống, nhân viên vẫn nên thực hiện đúng thao tác gõ cửa.
Đây vừa là quy trình nghiệp vụ, vừa tránh những tình huống khó xử khi thông tin phòng chưa được cập nhật kịp.
Bước 4: Thu gom rác và đồ vải bẩn
Rác và đồ vải bẩn cần được đưa ra khỏi phòng càng sớm càng tốt.
Không nên vừa thu đồ bẩn vừa bắt đầu trải ga sạch vì rất dễ gây nhiễm chéo.
Bước 5: Làm giường và thay ga gối
Ga phải sạch, phẳng, không có tóc, không có vết ố.
Với khách sạn, giường gần như là hình ảnh trung tâm của cả căn phòng nên chỉ cần ga nhăn hoặc gối lệch là cảm giác sạch sẽ đã giảm hẳn.
Bước 6: Lau bụi và các bề mặt
Nên làm từ cao xuống thấp.
Đừng lau bàn trước rồi mới phủi bụi đầu tủ, vì cuối cùng bụi lại rơi xuống bàn và phải lau lại.
Bước 7: Vệ sinh phòng tắm
Phòng tắm là nơi khách soi rất kỹ.
Gương phải trong, vòi nước không bám cặn, bồn cầu sạch, sàn không nhớt và không còn tóc.
Mùi cũng rất quan trọng. Sạch mà vẫn có mùi cống thì khách vẫn đánh giá là chưa sạch.
Bước 8: Hút bụi và lau sàn
Sàn nên được làm sau cùng.
Như vậy toàn bộ bụi và rác phát sinh trong quá trình vệ sinh sẽ được xử lý một lần.
Bước 9: Bổ sung vật dụng
Tùy tiêu chuẩn từng khách sạn mà bổ sung:
- Nước.
- Giấy vệ sinh.
- Bàn chải.
- Kem đánh răng.
- Dầu gội.
- Sữa tắm.
- Túi giặt.
- Dép.
- Trà, cà phê.
Bước 10: Kiểm tra và bàn giao
Đây là bước không nên bỏ.
Một phòng nhìn qua tưởng sạch nhưng vẫn có thể thiếu khăn, thiếu nước, quên đổ rác hoặc còn một vệt tay trên gương.
Những khu vực công cộng nào trong khách sạn, homestay cần vệ sinh?
Không chỉ phòng ngủ mới cần sạch.
Khách bắt đầu hình thành cảm nhận về khách sạn từ lúc bước vào cửa.
Sảnh lễ tân
Sảnh thường có lưu lượng người qua lại cao.
Sàn, cửa kính, quầy lễ tân, ghế chờ và các vật trang trí cần được kiểm tra thường xuyên.
Hành lang
Hành lang rất dễ có bụi, tóc, rác nhỏ hoặc vệt bánh xe vali.
Nếu dùng thảm thì còn phải chú ý mùi và bụi tích tụ.
Cầu thang và thang máy
Nút bấm thang máy, tay vịn, cửa inox và sàn là những vị trí được chạm nhiều.
Thang máy lại là không gian nhỏ nên chỉ cần một chút mùi khó chịu cũng dễ nhận ra.
Nhà vệ sinh công cộng
Đây là khu vực nên kiểm tra nhiều lần trong ngày.
Giấy, xà phòng, thùng rác, sàn, lavabo và bồn cầu đều phải được theo dõi.
Nhà hàng và khu ăn sáng
Khu này dễ phát sinh vụn thức ăn, dầu mỡ và nước đổ.
Tốc độ xử lý quan trọng không kém mức độ sạch.
Cửa kính và cửa ra vào
Khách sạn có cửa kính mà dính đầy dấu tay thì nhìn rất rõ.
Chỉ cần ánh sáng chiếu vào là những vệt bẩn nổi lên ngay.
Quy trình vệ sinh khu vực công cộng
Khác với buồng phòng, khu công cộng cần vệ sinh theo kiểu duy trì.
Nhân viên không thể chờ tới cuối ngày mới làm.
Công việc thường gồm thu gom rác, lau các bề mặt, làm sạch kính, hút bụi, lau sàn và kiểm tra những điểm thường xuyên tiếp xúc.
Riêng khu sảnh, theo tôi nên hạn chế lau sàn ướt vào giờ khách đông. Nếu bắt buộc phải lau thì cần đặt biển cảnh báo rõ ràng.
Một lỗi khá phổ biến là nhân viên chăm chăm lau sàn mà quên tay vịn, nút thang máy, tay nắm cửa. Trong khi đây lại là những vị trí khách chạm nhiều nhất.
Dịch vụ giặt là khách sạn, homestay xử lý những loại đồ vải nào?
Đồ vải trong khách sạn nhiều hơn mọi người tưởng.
Chỉ riêng một phòng đã có thể gồm:
- Ga giường.
- Vỏ chăn.
- Vỏ gối.
- Khăn tắm.
- Khăn mặt.
- Khăn tay.
- Thảm chân.
- Áo choàng.
Ngoài ra còn có khăn bàn, khăn ăn, rèm, đồng phục nhân viên và đôi khi là quần áo giặt hộ khách.
Nếu quản lý đồ vải không tốt, khách sạn rất dễ rơi vào tình trạng phòng đã dọn xong nhưng lại thiếu ga hoặc thiếu khăn sạch để bàn giao.
Quy trình giặt là đồ vải khách sạn, homestay
Đồ vải bẩn sau khi thu gom cần được phân loại.
Không nên gom tất cả vào một mẻ rồi giặt giống nhau.
Ga trắng, khăn trắng, khăn màu, đồ dính dầu mỡ hoặc đồ có vết bẩn đặc biệt cần được xử lý khác nhau.
Những vết máu, mỹ phẩm hay thức ăn nên được xử lý trước.
Sau đó đồ mới được đưa vào giặt, sấy và là.
Khâu kiểm tra sau giặt cũng rất quan trọng.
Nếu khăn vẫn có vết ố hoặc ga có mùi ẩm thì không nên đưa lại vào phòng chỉ vì “đã giặt rồi”.
Theo tôi, khách sạn nên quản lý rõ luồng đồ bẩn - khu giặt - đồ sạch - kho đồ sạch. Hai luồng này càng tách biệt càng tốt.
Tiêu chuẩn vệ sinh cần đảm bảo tại khách sạn, homestay
Một phòng sạch không chỉ là nhìn không thấy bụi.
Khách thường cảm nhận bằng cả mắt, tay và mùi.
Phòng nên đạt một số yêu cầu cơ bản:
- Không còn tóc trên sàn, giường và phòng tắm.
- Ga gối sạch, không ố.
- Gương và kính không có vệt.
- Toilet không còn mùi.
- Sàn khô ráo.
- Vòi nước không bám cặn.
- Đồ dùng được sắp xếp ngay ngắn.
- Không có mùi hóa chất quá nồng.
Riêng dụng cụ vệ sinh toilet nên được phân biệt với dụng cụ lau phòng.
Tôi khá coi trọng điểm này vì dùng chung khăn lau giữa các khu vực là một lỗi vệ sinh rất cơ bản nhưng vẫn có nơi mắc phải.
Tần suất vệ sinh khách sạn, homestay nên bố trí thế nào?
Không phải hạng mục nào cũng cần làm với tần suất giống nhau.
Phòng check-out phải vệ sinh sau mỗi lượt khách.
Phòng có khách thường được dọn mỗi ngày hoặc theo yêu cầu.
Nhà vệ sinh công cộng, sảnh và thang máy nên kiểm tra nhiều lần trong ngày.
Trong khi đó các hạng mục như giặt rèm, vệ sinh kính cao, giặt thảm hoặc làm sạch sâu có thể bố trí theo tuần, tháng hoặc quý.
Điều quan trọng là khách sạn nên có checklist tần suất, thay vì chỉ làm khi nhìn thấy bẩn.
Nếu đợi đến lúc “thấy bẩn mới vệ sinh” thì thường đã muộn.
Khách sạn và homestay khác nhau thế nào khi tổ chức vệ sinh?
Hai mô hình này có cùng yêu cầu sạch nhưng cách tổ chức nhân sự khá khác.
Khách sạn thường có nhiều phòng, nhiều khu vực chung và khách ra vào liên tục. Vì vậy cần nhân viên làm theo ca và có người giám sát.
Homestay thường ít phòng hơn, nhưng lượng khách lại có thể tập trung vào cuối tuần.
Có hôm chỉ vài phòng check-out, nhưng có hôm gần như toàn bộ phòng cùng trả trong khoảng hai tiếng.
Vì vậy với homestay, mô hình bố trí nhân sự linh hoạt theo lượt khách thường hợp lý hơn.
Theo kinh nghiệm của tôi, homestay không nhất thiết phải duy trì quá nhiều nhân sự cố định nếu lượng khách không đều. Nhưng lại cần một đội có thể bổ sung nhanh khi cuối tuần hoặc mùa cao điểm.
Khi nào khách sạn, homestay nên thuê dịch vụ vệ sinh bên ngoài?
Không phải cơ sở nào cũng cần thuê ngoài toàn bộ.
Nhưng có một số tình huống thuê dịch vụ lại khá hợp lý.
Thứ nhất là khó tuyển nhân viên.
Ngành buồng phòng thường có tỷ lệ biến động nhân sự khá cao. Hôm nay đủ người, tuần sau có thể thiếu.
Thứ hai là lượng khách không ổn định.
Nếu công suất phòng thay đổi mạnh theo ngày, việc duy trì số lượng nhân viên cố định đôi khi gây lãng phí.
Thứ ba là những đợt cao điểm.
Lễ, Tết, mùa du lịch hoặc cuối tuần có thể khiến lượng phòng cần dọn tăng đột ngột.
Ngoài ra, những hạng mục như giặt thảm, vệ sinh kính cao, đánh sàn hoặc tổng vệ sinh thường nên giao cho đội chuyên nghiệp nếu cơ sở không có máy móc phù hợp.
Thuê dịch vụ vệ sinh khách sạn, homestay mang lại lợi ích gì?
Lợi ích dễ thấy nhất là chủ động nhân sự.
Đơn vị dịch vụ có thể bố trí số lượng nhân viên theo nhu cầu thực tế.
Khách sạn cũng giảm được một phần công việc tuyển dụng, đào tạo và quản lý lao động.
Ngoài ra, các đơn vị vệ sinh chuyên nghiệp thường có sẵn:
- Máy hút bụi.
- Máy chà sàn.
- Máy giặt thảm.
- Máy hút nước.
- Dụng cụ lau kính.
- Hóa chất chuyên dụng.
Tất nhiên thuê ngoài không có nghĩa là giao hết rồi không kiểm tra.
Theo tôi, khách sạn vẫn nên có người phụ trách nghiệm thu chất lượng. Làm dịch vụ tốt nhất vẫn là hai bên có checklist và tiêu chuẩn rõ ràng ngay từ đầu.
Chi phí dịch vụ vệ sinh khách sạn, homestay phụ thuộc vào yếu tố nào?
Khó có một mức giá chung cho tất cả khách sạn.
Một khách sạn 30 phòng nhưng công suất 90% chắc chắn khác một khách sạn 30 phòng chỉ hoạt động 40%.
Các yếu tố thường ảnh hưởng tới chi phí gồm:
- Số lượng phòng.
- Diện tích phòng.
- Công suất sử dụng phòng.
- Số lượt check-out mỗi ngày.
- Diện tích sảnh và khu công cộng.
- Số ca làm việc.
- Yêu cầu trực đêm.
- Khối lượng đồ vải.
- Tần suất tổng vệ sinh.
- Các hạng mục chuyên sâu.
Vì vậy trước khi báo giá, đơn vị vệ sinh nên khảo sát thực tế.
Nếu chỉ hỏi “khách sạn 40 phòng giá bao nhiêu?” mà báo ngay một con số thì theo tôi chưa đủ cơ sở.
Kinh nghiệm lựa chọn đơn vị vệ sinh khách sạn, homestay
Đầu tiên, nên xem đơn vị đó có thực sự hiểu nghiệp vụ buồng phòng hay không.
Dọn khách sạn khác dọn văn phòng.
Nhân viên phải biết xử lý đồ khách để quên, không động vào tài sản cá nhân, hiểu thứ tự dọn phòng và biết kiểm tra phòng trước khi bàn giao.
Tiếp theo nên hỏi về checklist.
Một đơn vị làm việc bài bản thường có danh sách công việc rõ cho từng khu vực.
Cũng nên hỏi trước:
- Ai giám sát nhân viên?
- Khi thiếu người thì bổ sung thế nào?
- Nếu khách phàn nàn thì xử lý ra sao?
- Trách nhiệm với tài sản trong phòng thế nào?
- Hóa chất do bên nào cung cấp?
- Máy móc do bên nào chuẩn bị?
- Công việc nào đã bao gồm trong báo giá?
Những câu này thực tế hơn nhiều so với việc chỉ so giá.
Giá thấp nhưng thiếu người, làm không đủ đầu việc thì cuối cùng khách sạn vẫn phải tự xử lý phần còn lại.
Dịch vụ vệ sinh khách sạn, homestay của Dịch vụ Nhà Sạch
Dịch vụ Nhà Sạch cung cấp nhân sự và giải pháp vệ sinh cho khách sạn, homestay và các cơ sở lưu trú theo nhu cầu thực tế.
Trước khi triển khai, đội ngũ sẽ khảo sát số lượng phòng, công suất khách, diện tích khu vực chung, tần suất dọn phòng và những hạng mục vệ sinh cần thực hiện.
Từ đó mới bố trí số lượng nhân sự và xây dựng checklist phù hợp.
Các công việc có thể gồm:
- Dọn buồng phòng.
- Vệ sinh sảnh, hành lang.
- Vệ sinh cầu thang, thang máy.
- Vệ sinh toilet chung.
- Lau kính.
- Hút bụi, lau sàn.
- Tổng vệ sinh định kỳ.
- Giặt thảm, ghế.
- Hỗ trợ thu gom và quản lý đồ vải.
- Bố trí nhân sự vệ sinh duy trì theo ca.
Với tôi, một dịch vụ vệ sinh khách sạn tốt không phải là làm thật nhiều đầu việc để nhìn cho hoành tráng. Quan trọng hơn là đúng người, đúng thời điểm và đúng tiêu chuẩn.
Phòng phải sạch trước khi khách tới. Sảnh phải sạch khi khách đang sử dụng. Đồ vải phải đủ để phòng không bị chậm. Và khi lượng khách tăng, nhân sự phải được điều chỉnh kịp thời.
Đó mới là cách vệ sinh hỗ trợ trực tiếp cho hoạt động vận hành của khách sạn.
Nếu khách sạn, homestay đang cần xây dựng phương án vệ sinh duy trì, bổ sung nhân sự buồng phòng hoặc tổng vệ sinh định kỳ, có thể liên hệ Dịch vụ Nhà Sạch để được khảo sát và tư vấn phương án phù hợp.
Website: dichvunhasach.vn
Hotline miền Bắc: 0943.165.678
Hotline miền Nam: 0939.374.789
